Juwelen vom Bodensee

94 Allgäu W enn die Deutschen ihr Lieblingsgetränk genießen, zeichnen sie sich als treue Staats- bürger aus, denn sie bezahlen bei jedem Schluck Steuer“, klärt Manfred Jehle seine Besucher bei ei- ner Führung auf. Die Rede ist nicht vom Bier, sondern vom Kaffee. Ähnlich wie bei Alkohol und Tabak erhebt der Staat eine Kaffeesteuer: neben der Mehrwertsteuer gibt es eine Verbrauchssteuer von derzeit 2,19 € pro Kilo Röstkaffee. Wissensvermittlung rund um Kaffee liegt Manfred Jehle am Herzen, denn die Kenntnisse sind oft so dünn wie schlechter Kaffee. Die Kaffeesteuer besteht seit dem 17. Jahrhundert, ihre Abschaffung lehnte der Deut- sche Bundestag zuletzt 2013 ab – obwohl europaweit nur noch Belgien, Dänemark, Griechenland, Litauen, Norwegen und die Schweiz am Lieblingsgetränk ihrer Bürger verdienen. Neben dem Verdienen will auch das Genießen gelernt sein. Der ehemalige Bankkaufmann und Geschäftsführer eines amerikanischen Unternehmens arbeitete fünf Jahre in Kalifornien. Nach seiner Rückkehr 2007 kaufte er den Hof unweit von Wangen, in dessen umgebautem Stall er nun Kaffee röstet, verkostet und verkauft. Der Allgäuer zeigt auf die gestapelten Jutesäcke auf dem Holzboden, in denen Arabica- oder Robusta-Bohnen auf das Rösten warten. Sehr langsam erhitzt Manfred Jehle die hand- gepflückten Bohnen aus Äthiopien, Brasilien, Kenia, Mexiko oder Indien in seiner Rösttrommel und sagt mit leuchtenden Augen: „Kaffeetrinker brauchen keine teure KLEIN UND FEIN(GEMAHLEN) Die Kaffeerösterei Jehle inWangen im Allgäu „