Juwelen vom Bodensee

Das folgende Rezept ist besonders lecker mit frisch gepflückten Bodensee-Äpfeln: Waldorfsalat mit Walnüssen, Ziegenkäse und Bodensee-Äpfeln Zutaten: (4 Personen) 200 g frischer Salat (gemischt) 4 frische Bodensee-Äpfel 160 g Ziegenkäse 80 g Walnüsse 4 El Sonnenblumenöl 8 El Balsamico etwas Honig nach Geschmack etwas Senf nach Geschmack Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Salat waschen und trocken tupfen. Die Äpfel halbieren und in Spalten schneiden. Den Salat auf die Teller anrichten, die Apfelspalten und die Walnüsse hinzugeben. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben. Für das Dressing Öl, Balsamico, etwas Honig und Senf verrühren, bis alles sämig ist und großzügig über den angerich- teten Salat geben. Dazu passt besonders gut ein Müller-Thurgau aus Nonnenhorn. genießen die schmackhaften Energiespender am Bayeri- schen See, auf der Mainau und im Deggenhausertal. Viele Gastronomen am See kreieren leckere kulinarische Apfel- Menüs mit den regionalen Köstlichkeiten. Wenn Klaus Bayerischer Bodensee 117 Strodel vom Obsthof Strodel in Weißensberg die Reife sei- ner Äpfel testet, „dann pflücke ich einen und beiße hinein.“ Der Inhaber des seit vier Generationen bestehenden Obst- hofes bietet seinen Kunden eine herausragende Qualität. Apfelernte am Bodensee