Juwelen vom Bodensee

106 Allgäu E s gibt sie noch, die Bäcker aus der guten, alten Zeit! Man muss sie zwar suchen, aber in Linden- berg ist so einer: Markus Holderied bäckt auch heute noch „grad so wie mas friener gmachet hot“ (ge- nauso, wie man es früher gemacht hat) – kein leerer Satz, sondern gelebte Tradition: Der Bäcker- und Konditormeis- ter ist in der Region verwurzelt, die Bäckerei besteht seit 1932. Die Rohstoffe für seine Backwaren bezieht Markus Holderied nach Möglichkeit von lokalen Produzenten, die ähnlich denken wie er und ebenfalls für Ihre Produkte brennen. Die Bäckerei ist u.a. Teil der Erzeugergemein- schaft „Oberschwabenkorn“, die Dinkel anbaut, Wert auf bodenschonende Fruchtfolge legt, auf den Feldern einen Blühstreifen für die Artenvielfalt belässt sowie kurze, regionale Transportwege nützt – alles gelebter Umwelt- schutz. Denn „was man liebt, damit geht man sorgsam um“, merkt Markus Holderied an. All das ist Heimat, die man schmeckt. In der Backstube lebt der Bäckermythos: Nach alter Väter Sitte backen Markus Holderied und seine stolzen Bäcker mit viel Leidenschaft nach traditioneller Handwerkskunst. Heimat, Handwerk, Herzlichkeit „Grad wia mas friener gmachet hot“